牛尾罗宋汤

作者： 白公馆私家菜

牛尾是🐮身上最活跃的部位，超大运动量决定了它的营养价值，是馋嘴猫和需要补充能量人群的最佳选择。 单纯吃牛尾会有些膻味，用西红柿调和后，味觉丰富，一大碗，那是不够的！ 至于罗宋汤，一个噱头而已，可以忽略不计。好奇宝宝们可以去问问度娘。

用料

• 牛尾 300克
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 香叶 3片
• 蒜片 若干
• 面粉 一小碟

牛尾罗宋汤的做法步骤

步骤 1

我是在某宝上买的切好的牛尾，解冻后用冷水浸泡去除血水，然后冷水下锅，放料酒，拍散的姜块，煮开。去除异味。

步骤 2

水开后煮两分钟，捞出牛尾用清水洗净。准备一小碟面粉，把牛尾两面沾上面粉备用。

步骤 3

锅里放油、香叶、蒜片，香叶和蒜片略焦时捡出，放入沾好面粉的牛尾，煎至两面微黄，添水大火煮开，撇去浮沫，转小火炖炖炖。。。。二个小时。

步骤 4

准备配菜：我个人不喜欢吃太混乱的东西，所以只准备了胡萝卜和西红柿。胡萝卜切滚刀块，西红柿去皮去蒂后切中等块。（喜欢多吃配菜的可以把土豆，圆葱，西芹，卷心菜等等你想吃的先炒五分熟后再加汤里，一不小心就容易做一大盆出来。） ps：简单才会纯粹

步骤 5

牛尾炖软后加入胡萝卜和西红柿，继续炖到西红柿融化，加盐调味，撒点黑胡椒粉。

步骤 6

牛尾酥烂，筋和肉几乎入口即化，面粉让汤汁浓稠，西红柿酸甜解腻，胡萝卜丰富了牛肉的单一。 喝一大碗，那怎么能够呢，哈哈哈😄

步骤 7

这道菜做法简单，唯一消耗的是时间，炖到火候就会满足味蕾和胃。 就好像爱情，肯花时间陪你的才是真爱。

牛尾罗宋汤的小贴士

西红柿去皮：在西红柿上切一个十字路口，然后用开水烫一会，路口崩开后，顺着开口就把衣服脱下来了。

菜谱创建时间：2019-04-11 14:39:37