客家艾粄艾油果

作者： 晴天3943

这道客家艾粄是江西客家人清明前后必吃的一道美食。清明前后采摘新鲜的艾草整株鲜嫩的部分，据说谷雨过后这种草就会苦了，想吃就只能取叶子了。看到别人都是做成有馅料的艾草青团，我这个是炸的无馅的油饼哟！

用料

• 糯米粉 200克
• 新鲜艾草 200克
• 盐 适量
• 菜籽油 适量

客家艾粄艾油果的做法步骤

步骤 1

艾草摘洗干净，放进滚水里焯几分钟，捞出后过冷水，再挤干水分，用刀尽量剁碎

步骤 2

糯米粉酒入适量盐，拌匀，再加入艾草拌匀，加少量开水，和成面团状，再分成30克左右一个，揉圆再按扁成饼状

步骤 3

起油锅，将饼炸成表面微黄就熟了

客家艾粄艾油果的小贴士

如果想盖住艾草的苦味，也可以放糖做成甜的。 我是鲜艾草和糯米粉1:1等重的，不喜欢艾苦味，多加糯米粉做成1:2的，口感就会更好些

菜谱创建时间：2019-04-11 12:54:36