酒鬼花生米

作者： Amaterasu-1

酒鬼花生米脆，香，辣特别上瘾，吃了还想吃！

用料

• 花生米（去皮的更好） 500克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒 适量（根据自己口味，多放少放）
• 干辣椒丝 适量（根据自己能吃辣的程度）
• 麻椒 适量（根据自己口味，多放少放）
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 蒜 4瓣
• 花生油 适量（没过花生米）
• 鸡精 适量

酒鬼花生米的做法步骤

步骤 1

步骤一:将没去皮花生米放入开水中浸泡30分钟，将皮剥掉（去皮的直接泡30分钟控掉水分，放入冰箱冷藏室，冻一晚！

步骤 2

步骤二:锅中加花生油，能没过花生米就行，大火炸6分钟，转小火炸，炸制过程中不停翻动，使花生受火均匀，炸到微微泛黄，听到清脆的声音为止，捞出控干油！

步骤 3

步骤三:锅留底油文火将大蒜放入锅中煸出香味，捞出，家加入辣椒，八角，花椒，麻椒炒至变色，加入花生米，翻炒两下，加入鸡精，盐，糖，翻炒均匀即可，盛出放凉，口感更佳！

酒鬼花生米的小贴士

浸泡，冷冻，油炸，放凉，步骤缺一不可，这样会使花生米更脆，更入味！

菜谱创建时间：2019-04-11 12:01:25