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剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头

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作者: slk
slk

用料

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头劈开,洗净,控干水分,放料酒、姜片腌制15分钟。

步骤 2
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把料酒、姜片扔掉,拿一个大一点的盘子,垫两根筷子,鱼头放在上面,这样能保证热气通过,把鱼蒸熟。

步骤 3

锅里放少量油,把蒜末、剁椒一起放锅里炒香,这部很重要,如果直接放在鱼头上蒸,总觉得不入味。炒香后倒蒸鱼豉油加热至开锅,把所有东西都到在鱼头上。

步骤 4

将鱼头放入锅中,蒸15分钟,出锅前撒点葱花浇点热油(最后这部可省略)

菜谱创建时间:2019-04-11 10:07:21
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