超软汤种鸡蛋牛奶面包吐司都可用百搭方子

作者： 梨梨爱烘焙

一直照大神们的方子做面包，不会做变化，今天自己创一个方子试试，面包成品超柔软，很不错呢！吐司发的蛮高的，就是被我的烤箱温度给搞坏了，上色重了，这次就不上照了，下次有做出好的再出面吧。

用料

• 汤种：
• 高粉 40克
• 水 200克
• 主面团：
• 高粉 460克
• 奶粉 30克
• 糖 80克
• 盐 4克
• 鸡蛋（2个） 110g
• 酵母 5克（冬天7.5g）
• 水 20克
• 黄油 50克
• 面包馅料：
• 豆沙

超软汤种鸡蛋牛奶面包吐司都可用百搭方子的做法步骤

步骤 1

汤种材料拌匀放煤气炉小火搅拌，直到出现纹路离火，盖保鲜膜待冷却即可使用。

步骤 2

汤种材料+主面团里除黄油外的材料入厨师机搅打至面团光滑，然后加入黄油搅打至出薄膜，做小面包的话出厚膜就可以了，做吐司的话需要搅拌至出薄膜。

步骤 3

一发完成后整形二发，面包造型随意。

步骤 4

小面包入炉中层180度烤20分钟，吐司就要45分钟了。

步骤 5

成品出炉了。

步骤 6

成品超级软乎。

步骤 7

超级软和哦，牛奶鸡蛋一样都不少，做早餐很棒哦！

菜谱创建时间：2019-04-10 23:07:09