卡仕达酱

作者： 明月清风HHY

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 260克
• 狮王吉士粉 18克
• 黄油 10克

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

A锅：称狮王吉士粉（18g)、鸡蛋（2个），用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

B锅：称牛奶（260g)、白砂糖（60g)，放在电磁炉上边加热边搅拌，至微沸（旁边滚的现象）、糖化。

步骤 3

B锅边搅拌边倒入A锅中。注意：不要倒入过快，防止鸡蛋熟。

步骤 4

A锅的料再返倒入B锅加热：开中小火，边煮边搅拌至中部有小块，再搅拌10次就离火。

步骤 5

离火后继续搅拌至有丝滑感。

步骤 6

切入黄油（10g)，搅拌均匀。冷却。

菜谱创建时间：2019-04-10 21:54:26