可爱造型凤梨酥（没有凤梨的豆沙版）

作者： 亲亲唇

酥皮配方是参考Tinrry的凤梨酥配方。为了消耗家里的红豆沙，所以把内馅改为红豆沙！注意事项1:鸡蛋如果太大个，就按45克用量添加，不然面团太湿会影响操作。2:整好造型是送入冷冻，不是冷藏⚠️3:包馅的面团一定要稍微有点硬度才可以操作。面团如果会粘手，可以送回冷藏一会，等稍微有点硬度后再操作。4:包馅的时候，可以涂点低筋面粉在手上，防粘。5:黄油和鸡蛋都是室温状态。

用料

• 无盐黄油 100克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个约45克
• 奶粉 30克
• 低筋面粉 130克
• 杏仁粉 50克
• 竹炭粉 适量用来调色画表情等

可爱造型凤梨酥（没有凤梨的豆沙版）的做法步骤

步骤 1

首先将室温下软化的黄油加入糖粉，打蛋器打至混合均匀。

步骤 2

接着将室温鸡蛋液分三次加入打发。

步骤 3

刚开始可能会如图状态，没有关系，多打一下就会变混合均匀顺滑状态

步骤 4

打至混合均匀顺滑状态

步骤 5

接着加入所有的过筛粉类，用刮刀压拌混合均匀。

步骤 6

加入适量竹炭粉，把面团变成灰色面团。

步骤 7

用刮刀取出，放在两层烘培纸中间杠为4毫米厚左右，放入冰箱冷藏2小时以上，或隔夜使用也可以。取出用模具压出圆形⭕️面团。大楷20克面团，取15克豆沙。面团和豆沙比例在1:1或者1.5:1。

步骤 8

中间放上红豆沙或凤梨馅，收口收紧。如果面团太软，不好操作的话，你可以再次放入冰箱冷藏一下再包。（包的时候可以适量在手上抹点低筋面粉，防粘，我是不怕粘糊糊的感觉😏）

步骤 9

滚圆后，取少量面团捏出耳朵形状，轻轻按压一下粘在身体偏左部分顶上。

步骤 10

接着搓出尾巴造型，粘上稍微轻轻按压一下。整好形状后，放入冰箱冷冻里，冷冻5-10分钟，注意⚠️⚠️⚠️这里是冷冻哦冷冻哦冷冻哦，不是冷藏！预热烤箱至160度。（等送入烤箱时取出，耳朵尾巴部分已经很牢固的粘在身体上。）

步骤 11

从冰箱取出送入烤箱烤15-20分钟，烤十分钟左右就可以在烤箱上层加盖一层锡纸或烤盘，防止耳朵上色。出炉后的Pusheen Cat用竹炭粉加一点点水，画上表情和花纹。完成✅任务。

可爱造型凤梨酥（没有凤梨的豆沙版）的小贴士

1:鸡蛋如果太大个，就按45克用量添加，不然面团太湿会影响操作。2:整好造型是送入冷冻，不是冷藏⚠️3:包馅的面团一定要稍微有点硬度才可以操作。面团如果会粘手，可以送回冷藏一会，等稍微有点硬度后再操作。4:包馅的时候，可以涂点低筋面粉在手上，防粘。5:黄油和鸡蛋都是室温状态。

菜谱创建时间：2019-04-10 21:28:10