菠菜焯水后过凉水,去除草酸,晾凉后切碎,或者切成丝
鸡蛋打散,放入蚝油、食盐、鸡精、生抽调味,清淡一些即可,蒸熟后如果觉得淡,可以沾汁(根据自己口味调了一碗酱油醋蒜汁)
将菠菜碎与鸡蛋液混合拌匀,倒入模具,我用的是烤蛋糕的盒子,铺上一层保鲜膜,便于蒸好后脱模,蒸的时间看蛋液深度,我做的深度约3厘米,大火转中火蒸了二十分钟,快到时间了,可以拿筷子扎一下看看有没有成型
蒸熟后取出脱模,稍晾片刻切片摆盘,可以直接食用,也可以沾汁,或者凉透后炸一下也很好吃 这款菜式鸡蛋和蔬菜搭配合理,味道清淡,营养健康,老人孩子都适合,而且是减肥佳品。可做热菜也可做凉菜,招待客人也可以摆个漂亮的造型,做法简单,看起来又高大上,希望大家喜欢!
少放盐,清淡些更能尝到菠菜本身的清甜味道