鲜美黄颡鱼汤

作者： 薇薇一笑78

我们本地叫它“黄丫角”也有地方叫这种鱼“黄辣丁”，肉质鲜嫩，刺少，煮汤，红烧都很鲜美。

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄丫角 1斤
• 蒜 3瓣
• 姜 10片
• 葱 6根
• 盐 少量
• 胡椒粉 少量克

鲜美黄颡鱼汤的做法步骤

步骤 1

黄丫角切段

步骤 2

鸡蛋煎熟放汤碗备用

步骤 3

黄丫角下油锅煎，多放点油

步骤 4

两面都要煎，鱼汤就不会有腥味

步骤 5

然后放葱段（葱头部分），姜丝，拍过的蒜，料酒

步骤 6

放开水，没过鱼，煮开后盖锅盖，转中火

步骤 7

焖十五分钟，开盖，鱼汤一般会成乳白色

步骤 8

放葱段（叶），盐，胡椒粉。

步骤 9

出锅，放煎蛋的汤碗。

菜谱创建时间：2019-04-10 19:01:06