水浴芝士蛋糕（甜而不腻）

作者： 爱烘焙爱展艺

喜欢半熟芝士的味道，西点师灰灰做好了小编尝了一块，口感细腻润泽，甜而不腻，好吃~

用料

• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 50克
• 黄油 25克
• 蛋黄 40克
• 蛋白 70克
• 玉米淀粉 10克
• 低粉 15克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 适量

水浴芝士蛋糕（甜而不腻）的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

奶油奶酪+黄油隔水搅拌至顺滑无颗粒状

步骤 3

依次加入蛋黄、牛奶拌匀

步骤 4

将低粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻迅速降温

步骤 5

蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡

步骤 6

将打发和的蛋白霜和蛋黄糊以三分之一抄拌法（分三次加入）混合均匀

步骤 7

倒入不沾模中轻震消泡

步骤 8

上下火160° 水浴法，烘烤60min，烤完后放烤箱闷15分钟取出

菜谱创建时间：2019-04-10 14:57:52