春天味道 野蒜饺子

作者： 车竹崎

我是厨房小白，老公却从重庆老家继承了十八般厨艺。 这道野蒜饺子我之前从没吃过，翻了下厨房也没有看到食谱，因此传上来，给厨友多一个选择春天味道的方式～ 野蒜是在陪他钓鱼时，在河滩边，田埂边挖的，3月的时候野蒜细细长长，结果4月一到，都快长成大蒜苗那么粗了。

用料

• 野蒜 一把
• 五花肉 一斤左右
• 饺子皮 若干
• 生粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 生姜 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 木姜子油 一点（没有就不加）
• 芝麻油 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量

春天味道 野蒜饺子的做法步骤

步骤 1

野蒜洗干净切碎。注意一大把切的话，还是很冲的。老公说比洋葱还辣……就小把小把切吧

步骤 2

野蒜加入一个鸡蛋，生姜，盐，生粉。 同时准备剁肉馅。 最好是3肥7瘦的五花肉，完全是精肉的话，做成饺子就裹得实实，没有油脂的滋润感。有点儿肥油在里面，就能很好的中和。 五花肉去皮，剁成肉馅 （肉馅图忘了拍了，不过应该可以掌握的）

步骤 3

继续，加入剩下的耗油，胡椒粉（我用了白胡椒），木姜子油，芝麻油，生抽， 酱油（如果可以买到，四川酱油味道更好，因为它没有家常酱油的甜味） 加入肉馅，充分混合。 野蒜的香气非常诱人

步骤 4

我俩疯狂包饺子，一口气包了70+ 左边他包，右边我包的

步骤 5

凉水下锅，烧开入饺子。我们一口气下了60个，全部消灭……

春天味道 野蒜饺子的小贴士

1. 野蒜挖的时候连根挖起，清洗时根须不要，黑皮不要，蒜头香气浓郁。 2. 五花肉去皮，3肥7瘦的口感作饺子馅正正好。

菜谱创建时间：2019-04-10 14:32:48