家庭版油条

家庭版油条的做法步骤

步骤 1

面粉里加酵母，小苏打(1-1.5克就好)，盐，一个鸡蛋，温水，用筷子搅拌成面絮，然后加一些油，活成稍软的面团。

步骤 2

将活好的面团揉光滑，抹一层油，提前整理好形状早上拿出千万不要揉面了。拿保鲜膜紧紧包裹住，一定要包紧，防止面发起之后漏出干皮，放入冰箱低温发酵一晚。

步骤 3

早上炸之前一个小时拿出面团回温，炸之前将已经整理好形状的面团直接按薄，切成小条，其中一片小条上抹一点水，两两叠起拿筷子压一下。油温五成热稍稍拉长下锅炸制。炸至两面金黄捞出。