煎茴香豆汁小花卷

作者： 石头娘

新鲜小茴香美味挡不住

用料

• 面粉 300克
• 甜豆汁(没有用水代替) 160克
• 酵母 3克
• 盐 一小撮
• 小茴香 一小把
• 现磨花椒碎 适量
• 花生油 5克
• 玫瑰盐 适量

煎茴香豆汁小花卷的做法步骤

步骤 1

面粉加一小撮盐和酵母拌匀，边到豆汁边搅拌，加5g油，我用的是豆本豆！没有可以直接用水！搅拌至絮状揉合成光滑的面团，这一步可以用搅拌机哈😊省劲儿 注意！‼️注意！‼️这里的豆浆换成水的话量要改成150克水，和面的时候加7克白糖，因为豆浆是甜的所以豆浆版的不需要加糖！

步骤 2

我是第二天早上做，所以放进保鲜袋，排出空气袋口扎紧，袋子要留出空间发酵哦，放入冰箱冷藏过夜！直接做就室温发酵至两三倍大即可

步骤 3

第二天一早取出，室温放一会儿，😝😝😝这时候你可以刷牙洗脸去啦！面团取出在面板上撒粉排气，用擀面杖幹开，成长方形，面片大概有三毫米厚，不要太薄！撒花生油，玫瑰盐和现磨花椒碎抹匀

步骤 4

小茴香切碎均匀的撒上面

步骤 5

从长的一边卷起来，按压一下切成小段

步骤 6

取一个小段，用筷子在中间使劲儿压下去

步骤 7

然后小心的稍稍拉长，这时会不太好拉，你挨个儿稍微拉一下，回头再从第一个拉就会好拉很多，用蛮力会拉断😤😤😤

步骤 8

稍微拉长拧一下

步骤 9

提前烧一点开水，平底锅预热，加少量油排进做好的花卷胚，要稍留点空隙，中火煎至底部稍硬，从锅边淋入50克开水，不要加多了，也不要从中间淋入，不然小花卷会有死面现像！

步骤 10

淋好水立马盖上锅盖，中火煎至水干有滋滋啦啦的声音，开小火六七分钟，看一下花卷完全膨胀即可开锅盖，看一下底部，没焦黄可以再煎一会儿上色

步骤 11

美味的早餐开始吧？！😌😌😌

菜谱创建时间：2019-04-10 08:05:04