川式土豆烧牛肉

作者： 皮妈北美厨房

皮妈身在美国斯克兰顿，这边几乎没有中超，还好在好友Elsa 的帮助下，找到了亚米网，哈哈哈，买到了很多中国调味品~ 这道菜就要用到郫县豆瓣，老抽，生抽，花椒，干辣椒等，简直太好了😜 这款土豆烧牛肉，不管是中国人还是歪果仁都喜欢得不得了~!

用料

• 牛肉 一斤
• 土豆 3个
• 八角A 1个
• 胡萝卜 3根
• 桂皮A 1小块
• 老抽 适量，上色
• 生抽 根据自己口味
• 姜 4片
• 花椒 20粒
• 干辣椒A 3个剪断
• 盐 适量
• 香叶A 3片
• 茴香A 适量
• 陈皮A 1块
• 蒜 4-5瓣
• 糖 少许
• 米醋 少许

川式土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

先准备材料

步骤 2

这里我直接用的炖锅，因为美国这边还没买炒锅。锅内放适量油，微热，放入花椒，姜蒜炒香，倒入牛肉块（烧牛肉我喜欢直接烧生肉，不喜欢提前过一次水，根据自己喜欢哈）大火把水分炒干，放入糖，酱油，少许醋

步骤 3

然后放入郫县豆瓣，大火翻炒，加入所有香料A

步骤 4

此时加入高汤/肉汤（如果提前把牛肉煮过一次的肉汤不要倒掉），或者温水没过牛肉即可，大火再次烧开转小火慢炖

步骤 5

炖一个小时后，倒入切块的土豆和胡萝卜，继续炖到蔬菜软烂为止，全程小火哦

步骤 6

此时你可以尝尝咸度合不合适

步骤 7

最后出锅撒上香菜即可

川式土豆烧牛肉的小贴士

牛肉可以提前煮，也可以不用煮，这个坎自己喜好 炒牛肉加点醋，可以提味，也可以让牛肉更容易煮烂

菜谱创建时间：2019-04-10 01:25:03