鲜虾菠萝炒饭

作者： Feng意画

大家一般都是把菠萝泡盐水，然后直接食用，其实菠萝还可以做很多美食，比如菠萝糯米饭、菠萝炒饭、菠萝咕噜肉、菠萝排骨和菠萝果酱等等。我对菠萝美食真是无法抗拒，之前去云南和海南旅行，只要看到菠萝做的食物我就得一一尝遍，到了泰国餐厅也会必点泰式菠萝炒饭，百吃不厌，毫不夸张说。因为喜欢吃，所以就会自己动手研究做法，美食对味蕾的冲击最能催生人最本真的幸福感，唯有爱和美食不可辜负！ 今天这款鲜虾菠萝炒饭，米饭粒粒分明，松散软糯，鲜美的虾仁，加上酸酸甜甜的菠萝，色彩缤纷的蔬菜，香气四溢，盛在菠萝壳中，颜值又高，简直让人食欲大增。此款炒饭简单易做，人人都可以尝试下，特别是和我一样爱吃菠萝的你，每次吃菠萝炒饭我都无需配菜，就能够多吃上一碗，瞬间秒变大胃王。对了，这个炒饭也特别适合小朋友吃，营养又开胃，孩子绝对会喜欢！

用料

• 虾 10只
• 米饭 1碗
• 菠萝 1个
• 洋葱 30克
• 豌豆 30克
• 胡萝卜 40克
• 培根 2片
• 料酒 8克
• 生抽 10克
• 蚝油 6克
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 2克

鲜虾菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

鲜虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10~20分钟，我买的是新鲜的虾，提前去了虾壳和虾线，然后冲洗干净，沥干水分后进行腌制。

步骤 3

培根和洋葱切片，胡萝卜去皮切丁，把胡萝卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分钟，捞起沥干水分备用。

步骤 4

将菠萝冲洗干净，从侧面1/3处切开，用水果刀沿着菠萝的边缘划一圈，边缘预留约1.5厘米，中间的果肉划小方块。

步骤 5

用勺子把果肉挖出，用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。

步骤 6

往锅中倒入10毫升的食用油，小火煎至虾仁变色，再转中大火煎制约20秒，然后盛出备用。

步骤 7

锅中继续倒入15毫升的食用油，把洋葱和培根先入锅，小火炒出香味，接着加入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻。

步骤 8

倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒1分钟左右。

步骤 9

最后加入菠萝丁和虾仁翻炒均匀，即可出锅。

步骤 10

成品图。

步骤 11

成品图。

步骤 12

成品图。

鲜虾菠萝炒饭的小贴士

菠萝丁浸泡过盐水后捞起，要用厨房纸巾擦拭干再下锅，以免导致炒饭湿湿的，影响口感，多余的菠萝肉可以泡盐水后直接食用，也可以榨汁喝。

菜谱创建时间：2019-04-09 23:28:07