低糖红豆沙黑全麦小面包

作者： 你总会学会往前走

黑全麦小面包用低糖红豆沙来代替糖，面团没有额外加糖了。面团喜欢加糖的可以加10克或20克。

用料

• 高筋面粉 150克
• 黑全麦粉 50克
• 全麦粉 50克
• 水 160克(水+鸡蛋总和)
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 辅料
• 低糖红豆沙 200克

低糖红豆沙黑全麦小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他材料扔进面包桶，开启第一次揉面，揉完加入黄油揉到扩展阶段(就是慢慢抻开可以抻出比较薄但容易破裂的薄膜)。

步骤 2

进行第一次发酵，我放在烤箱里放一碗热水，发酵一个小时，发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩就发酵好。

步骤 3

取出面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

面团分成8个小面团，包上豆沙馅，每个25克，滚圆放模具里。

步骤 5

进行第二次发酵，发酵到两倍大，面包表面用好看汤匙做装饰，筛入面粉就可以了。

步骤 6

烤箱预热170度，烤20分钟即可。我的是小烤箱，根据自己烤箱脾气来烤哦，烤10分钟后，我加盖了锡纸，防止皮很硬。

低糖红豆沙黑全麦小面包的小贴士

1.豆沙馅也可以换成其他自己喜欢吃的馅料。

菜谱创建时间：2019-04-09 21:10:46