自创～烧卖烧麦（烧麦皮软糯的秘籍）

作者： 钟情23

烧麦是江南有名的小吃，记得老家的早点摊都会有，那是家乡的回忆～十五年前的记忆～已经尝试第三回，我觉得是这个味道没错，喜欢的朋友可以试下，很简单哒～（以下是60个烧麦的用料）

用料

• 糯米 1000克
• 香菇 8朵
• 胡萝卜 1根
• 五花肉 300克
• 饺子皮 30张
• 馄饨皮 30张
• 姜末 适量
• 葱末 适量

自创～烧卖烧麦（烧麦皮软糯的秘籍）的做法步骤

步骤 1

所有菜切好小丁 配比自己把握一下 糯米提前一晚泡上 隔水蒸糯米半个小时试吃下熟透即可

步骤 2

热油锅放入姜葱炒出香味，我家大宝贝不爱吃姜葱，我切的大块点炒香后捞出丢弃

步骤 3

油锅里放入肉丁翻炒，加入胡萝卜，香菇，盐，料酒，老抽，加水焖煮至肉丁软烂，汤汁不要收干，停火

步骤 4

倒入蒸熟的糯米搅拌均匀，汤汁多一些糯米更入味儿哦～

步骤 5

（视频）把糯米馅料放入馄饨皮的中间，放入虎口整理边角稍用力捏出型。 饺子皮同理，喜欢什么厚度的皮自己感受下，我觉得馄饨皮更好吃

步骤 6

虎口捏出来的褶子比较少 皮的口感比较软 千万不要像包子那样捏出很多褶 吃着太硬哦 捏成型 上锅蒸上汽后关中小火15分钟左右

步骤 7

蒸出来的样子 皮肉都很香～ 软～ 糯～😜

步骤 8

也可以装入保鲜盒 冻起来 几天的早餐都有啦～

自创～烧卖烧麦（烧麦皮软糯的秘籍）的小贴士

1想要软皮 关键就是褶子要少 所以虎口成型最佳 2如果会擀皮 可以自己做皮 我一个南方人 面食工夫还有待提升😂

菜谱创建时间：2019-04-09 19:53:56