美味红烧带鱼

作者： 从小爱做菜

小孩子喜欢吃鱼，但是又吃不了辣椒，于是就有了这道没有辣味的红烧带鱼。

用料

• 带鱼 2条
• 小葱 1根
• 姜 4片
• 干淀粉 适量
• 蒜苗 2棵
• 料酒 少许
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

美味红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，切段，加入料酒、淀粉拌匀腌制十分钟。

步骤 2

带鱼油炸后盛出。

步骤 3

炸鱼的油不用盛出，直接放入葱段、姜片、花椒，爆香后放入炸好的带鱼，倒入开水，与鱼持平即可。倒入醋、生抽、老抽、盐和少许料酒。盖上锅盖，改中小火闷烧。

步骤 4

闷烧至水还剩四分之一时，放入切好的蒜苗，翻锅两三下，即可出锅。

美味红烧带鱼的小贴士

1，带鱼营养最好的地方是白色的鳞，富含磷脂，对小朋友大脑发育很有益处。洗鱼时尽量保留。 2，不喜欢蒜苗的，也可不放，对成菜没有影响。

菜谱创建时间：2019-04-09 17:57:45