啤酒卤鹌鹑蛋

作者： 小麦-116

用料

• 鹌鹑蛋 一斤
• 啤酒 一瓶
• 八角 4个
• 香叶 4、5
• 小茴香 一小撮
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 老冰糖 1块
• 花椒 六、七粒
• 桂皮 一小段

啤酒卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冲洗净，煮熟过凉、去壳，清水冲洗一下，冲掉残留鹌鹑蛋壳。

步骤 2

去壳鹌鹑蛋放入锅中，加入所有配料，生抽负责咸味放适量，我放了约三调羹的量，放老抽仅仅为了调色，所以我只放了小半调羹的量咸味不够可以再加生抽。注意：无须放水。

步骤 3

大火煮开转中小火，保持国内液体在滚的状态，煮至基本收汁即可关火。注意：期间要翻锅，请勿远离，避免粘锅

菜谱创建时间：2019-04-09 15:59:43