蒜香秋葵

作者： 此处是空城

第一次吃秋葵，是与好久不见的老友一起吃饭时。他点了一道清蒸秋葵，简单粗暴地蘸着生抽吃。 当时，我是不太爱这口感的，里面的籽加上黏糊糊的液体…… 后来是怎么爱上的已忆不起，大概是“真香定律”作祟吧。 有一年，隔壁阿婆家种了秋葵，不知是买错了种子还是想尝试种点没吃过的蔬菜，总之，秋葵被种出来了。但因不知怎么吃，便一直无人采摘，直到又老又长，都还挂在茎上。 我和他们科普了一番秋葵的营养价值和简单的做法后，他们也吃了起来。 阿婆让我随意采摘，那年吃了很多新鲜秋葵，真·嫩。

用料

• 秋葵 20根
• 大蒜 8瓣
• 生抽 1.5-2勺
• 油 少许

蒜香秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵加少许盐浸泡几分钟后洗净

步骤 2

削一下根部

步骤 3

剥好大蒜，洗净后拍扁，切碎

步骤 4

锅中入水，煮沸后加入秋葵，煮3、4分钟（我喜欢吃软一点的口感，喜欢吃脆一点的口感煮1、2分钟即可）

步骤 5

捞出煮过的秋葵，盛盘，淋上生抽

步骤 6

锅中热油，放入蒜末爆香，颜色金黄即可（不要把大蒜煎得很焦黑，会苦）

步骤 7

把蒜末和热油均匀淋到秋葵上即可

蒜香秋葵的小贴士

1、秋葵不要选又长又粗的，会很老，挑细短一些的，会嫩一点。具体需要在菜场中实地观察老嫩情况； 2、第二步中把根部削了一下，这样吃时方便许多（但不要把根部直接削破，否则煮时秋葵里白色的籽会流出来的）

菜谱创建时间：2019-04-09 15:57:43