豆沙面包

作者： 多小米domi

用料

• 高筋面粉 330克
• 蛋液 35克
• 牛奶 150克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 豆沙 200克

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

先放液体再把除黄油，豆沙之外的所有东西加入酵母埋入面粉中和盐不要接触，厨师机二档柔道扩展阶段加入黄油继续揉出手套膜

步骤 2

受微整形后放入容器内盖上保鲜膜室温发酵至2-2.5倍

步骤 3

如上图

步骤 4

将面团平均分成8个，盖上保鲜膜室温发酵20分钟，豆沙馅没25克一个，一共八个备用

步骤 5

像包包子一样吧豆沙包进面团里，收口捏紧

步骤 6

收口朝上，擀成椭圆形

步骤 7

用锋利的刀片割四道，首尾不要割断

步骤 8

捏着两头边拉长边拧，如上图，放入烤箱，38度，湿度85%，一小时，最后一次发酵

步骤 9

发酵完成后表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度，30分钟

菜谱创建时间：2019-04-09 15:56:39