地三鲜.少油版+西红柿

作者： CLORIOUS

爱吃地三鲜，但是很少在家炸东西，所以做了个非油炸版。因为喜欢吃酸的，加了个西红柿。

用料

• 土豆 1个
• 茄子 1-2个
• 青椒 1个
• 西红柿 1个
• 大葱 8-10厘米
• 大蒜 5-6瓣
• 酱油等调料

地三鲜.少油版+西红柿的做法步骤

步骤 1

茄子掰小块，用盐或者盐水腌一下，让水分跑出来

步骤 2

青椒掰小块，土豆切厚片

步骤 3

西红柿去皮切小丁，越碎越好

步骤 4

用油把西红柿炒成番茄酱，炒的时候可以加一点盐和生抽

步骤 5

大概炒成这样，酱状，没有多余的水分，锅边冒小泡泡

步骤 6

盛出来，放在一边备用

步骤 7

准备好葱和蒜

步骤 8

葱切成葱花，大蒜压成蒜末，放小碗里

步骤 9

倒入适量生抽老抽，水，一小匙淀粉，少量盐(番茄酱里的盐放的多的话，这里就少放点盐)

步骤 10

腌好的茄子，把水分都倒掉(重要)，下油锅翻炒至稍软 - 请根据茄子类型决定炒的时间，有的茄子很容易熟，翻两下就行，有的不容易熟，就提前多炒一会儿

步骤 11

倒入青椒和土豆片，翻炒两下

步骤 12

倒入番茄酱

步骤 13

把番茄酱翻炒均匀

步骤 14

倒入调好的酱汁，翻炒，茄子和土豆不熟的话可以适当的煮一小会儿，注意收汁，水不要太多。

步骤 15

盛出来就好啦！

菜谱创建时间：2019-04-09 14:32:00