什锦粉丝

作者： 无锡素食

用料

• 龙口粉丝 2把
• 香菇 3朵
• 姜末 5克
• 蒜末 5克
• 葱花 5克
• 生抽 2茶匙
• 素蚝油 1汤匙
• 香醋 2茶匙
• 蘑菇精 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 油 适量
• 胡萝卜 1根
• 香芹 1把

什锦粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝提前用温水泡软，然后捞出冲洗干净，胡萝卜去皮洗净，切薄片；香芹洗净，斜切小段；香菇洗净切薄片。

步骤 2

炒锅中倒入适量油，烧至七成热，放入姜末、蒜末，爆至出香味。

步骤 3

然后依次放入胡萝卜片、香芹段和香菇片，翻炒两三分钟。

步骤 4

再放入洗净的粉丝，中火翻炒均匀后加少许清水焖煮3分钟。

步骤 5

3分钟后加入生抽、素蚝油、香醋，翻炒均匀调味。

步骤 6

最后加入蘑菇精、盐调味，撒入葱花，翻炒几下即可。

什锦粉丝的小贴士

泡软洗净的粉丝如果不马上下锅炒制的话，要放入凉水中浸泡待用，否则容易粘在一起，结成块；香芹的叶子在清洗时要择去不要，炒出来才会更加脆爽利落。

菜谱创建时间：2019-04-09 13:58:39