响油娃娃菜

作者： 无锡素食

用料

• 娃娃菜 2棵
• 红尖椒 1个
• 香葱 1根
• 生抽 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 油 少许

响油娃娃菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜洗净，每棵先竖着对半切开，然后每份均匀竖切四等份细长条。

步骤 2

红尖椒去蒂去子洗净，切小丁，香葱去根须，洗净，切葱粒。

步骤 3

锅内倒入适量清水烧开，放入切好的娃娃菜，煮至娃娃菜断生。

步骤 4

断生后的娃娃菜捞出，沥去多余水分后装入大碗中，放入盐拌匀。

步骤 5

然后放上辣椒丁，淋上生抽，撒上香葱粒。

步骤 6

最后热锅倒入少许油，烧至九成热后直接淋在准备好的娃娃菜上即可。

响油娃娃菜的小贴士

响油娃娃菜，顾名思义就是油在淋上去的时候一定要响，所以油温一定要高；做这道菜选用娃娃菜要比大白菜更加合适，因为它个头较小，能够熟得更加均匀。

菜谱创建时间：2019-04-09 13:49:02