爆炒竹蛏王

作者： 于勒叔叔海鲜私厨

竹蛏王壳光滑，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏，肉味鲜美，鲜食、干制均可。

用料

• 竹蛏 500g
• 彩椒 2个
• 姜 3片
• 葱 一段
• 蒜 4片
• 淀粉 适量
• 耗油 2勺
• 生抽 1勺
• 黄酒 2勺
• 洋葱 1个

爆炒竹蛏王的做法步骤

步骤 1

将买来竹蛏简单洗一下，用开水焯一下

步骤 2

将焯好的竹蛏去壳，洗干净，切成两瓣

步骤 3

下姜葱蒜爆香

步骤 4

下竹蛏，翻炒几下，再放生抽、耗油和黄酒，炒几下

步骤 5

倒入淀粉水，等快收汁时候就可以出锅了

爆炒竹蛏王的小贴士

1.要用大火炒 2.不要炒太久，因为焯过水，炒2-3分钟就可以，竹蛏炒老了不好吃 3.注意焯的时候要用开水，3秒钟即可

菜谱创建时间：2019-04-09 10:50:08