网红柠檬酸辣鸡爪

作者： 爱家爱美食的玉玲珑

用料

• 鸡爪 3斤
• 冰糖 30到50克
• 生抽 250克
• 醋 300克
• 柠檬 1个
• 青瓜 1根
• 姜蒜辣椒，洋葱或大葱 适量
• 料酒 2勺
• 饮用水 50克左右

网红柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪切开，冷水浸泡15分钟以上去血水，洗净后冷水下锅，大火烧开转中小火水面微开的状态煮7到10分钟（喜欢软点就煮久点）

步骤 2

煮好倒出冷水冲凉

步骤 3

用冷水浸泡10分钟以上，时间越长越好。有冰水更佳，鸡爪会更Q。然后捞起滤干水分

步骤 4

把姜，蒜，洋葱，辣椒切好，柠檬切片去籽（籽会发苦），醋和生抽是1:1，冰糖根据自己口味放。我们湖南喜欢吃辣点，我加的是红线椒，少青椒和小米椒。有百香果的话，味道更好

步骤 5

材料放入容器中，倒入鸡爪翻拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱，6个小时后就好了。我一般是晚上做，第二天就能吃了

步骤 6

做好的鸡爪，色泽味道都很诱人。

网红柠檬酸辣鸡爪的小贴士

第一次做，可以做半斤一斤这样少量找感觉，调料相应减少就行。很多人说做的颜色不好看，那就要选好生抽，生抽我用的厨邦酱油，氨基酸那个含量大于1.3的。 因为各人的口味咸淡不一样，建议试味：用根筷子沾汁，舌头试一下，比自己能接受的味要偏大一点，入味才够，不然就会淡哟。淡了就加少许盐，咸了就加点水。喜欢放油的可以加香油。我喜欢清爽，所以从不放油

菜谱创建时间：2019-04-09 09:16:27