风味炒馕

作者： 食习生TastySense

应学员要求做了一道去新疆餐厅必点的菜品炒馕，味道还真不错

用料

• 新疆烤馕 半只
• 牛肉 100克
• 青椒 2个
• 洋葱 1/4个
• 孜然粉 一勺
• 辣椒面 一勺
• 花椒粒 30粒
• 干辣椒 五个
• 小米椒 二个
• 糖 五克
• 盐 三克
• 姜 五片
• 大蒜 二瓣
• 葱 一段
• 鸡精 半勺

风味炒馕的做法步骤

步骤 1

准备食材配料及调料见图，计量看用料明细

步骤 2

牛肉切片、其他配料切成如图大小就可以了

步骤 3

先腌制牛肉：2克盐➕胡椒粉➕几滴醋➕半勺淀粉拌匀备用

步骤 4

烧热油把馕炸酥脆捞起备用

步骤 5

热锅冷油滑炒牛肉至六分熟捞起备用

步骤 6

剩余油放葱姜蒜炒香，加洋葱青椒翻炒

步骤 7

青椒五分熟加牛肉翻炒几下

步骤 8

最后加炸过的馕，同时加孜然、辣椒粉、味精、糖快速翻炒起锅装盘

步骤 9

一道西域风味的家常烤馕就做好了

风味炒馕的小贴士

这道菜跟干锅系列菜品炒法类似，为了保证烤馕的酥脆，全程无水，连酱油也不要加

菜谱创建时间：2019-04-08 21:29:43