广式白切鸡配独创酱汁

作者： 兽猛猛

白切鸡是我每次去旅行久了最想念的菜式，每次回到家必定第一时间给自己做一道美味的白切鸡解思乡之馋，白切鸡做得好不好，其实酱汁才是灵魂所在，广州最常见的是姜䓤酱汁，而我今天给大家分享的是我自己搭的酱汁，配白肉特别的搭，单单酱汁就可以吃上几碗米饭😻😻

用料

• 靓鸡 一只
• 䓤 一把
• 姜 三片
• 料酒 30毫升
• 盐 一勺
• 芫荽 几棵
• 蒜蓉 少许
• 小米椒 一个（喜辣可多放，不喜辣可不放）
• 小青桔 三颗
• 蒸鱼豉油 少许

广式白切鸡配独创酱汁的做法步骤

步骤 1

把鸡洗净放入锅中，注入水没过鸡（一定要没过整只鸡，放进葱结，姜片

步骤 2

倒入料酒30毫升

步骤 3

放入盐一勺

步骤 4

大火烧开关火盖上锅盖

步骤 5

就让它静静的在锅里泡个温泉30分钟

步骤 6

30钟后把鸡捞出，喜欢鸡皮爽口这时侯可泡入冰水，本师奶因为减脂不吃鸡皮所以省略这步骤，在鸡上擦上一层薄薄的花生油或者麻油，直至放凉才切件

步骤 7

很多人砍鸡会一团糟，先把鸡分成几部分，然后砍小件

步骤 8

组装完成

步骤 9

酱料部分

步骤 10

酱料材料切成碎末，倒入蒸鱼豉油

步骤 11

烧滚花生油淋上

步骤 12

挤上桔子汁

步骤 13

清新酸辣可口的酱汁就完成了

步骤 14

鸡汤可以滚上一个青菜汤，完美👍

步骤 15

开动，搭这个酱汁会不经不觉的吃多了😍

菜谱创建时间：2019-04-08 19:58:42