改良版豆豉蒸鱼头

作者： Cc-WENSHI-施

孕妇一枚，想吃剁椒鱼头奈何不被允许～只能做一个改良版的微辣豆豉鱼头，安慰一下我这不愿将就的胃了～

用料

• 鱼头 半个（鱼头小就用一个）
• 姜 半块
• 蒜 一头蒜
• 小米辣 4个（看个人口味）
• 葱 2根
• 豆豉 看个人喜好
• 耗油 适量
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

改良版豆豉蒸鱼头的做法步骤

步骤 1

准备一个大鱼头，处理好鱼鳃，里面的黑膜，切成合适大小。放姜片，料酒，葱（揉出汁），少许盐腌制去腥，用时15～20分钟

步骤 2

葱白，姜，蒜，辣椒，豆豉剁碎，我用手动料理机打的，这一步忘记拍照了～起锅烧油，把剁好的料全部放锅里炒香，然后放酱油，耗油，盐，搅拌均匀待用

步骤 3

腌制鱼的水倒掉，水开放鱼头下去蒸，蒸5分钟开盖，把蒸鱼的水全部倒掉，把做好的料均匀的倒在鱼头上，再上锅蒸5分钟

步骤 4

最后撒上一把葱花，大功告成！

改良版豆豉蒸鱼头的小贴士

鱼头太大就切成4块，比较方便吃，也容易入味～我的切的还是太大了，应该再切一刀～我的盆小，只做了半个鱼头，根本不够吃～

菜谱创建时间：2019-04-08 16:09:35