樱花慕斯

作者： 678-4

樱花慕斯

用料

• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 200克
• 黄油 50克
• 吉利丁片 5片
• 消化饼干 100克
• 草莓酱 20-30克
• 雪碧 200ML
• 砂糖 70克
• 牛奶 100ML
• 盐渍樱花 随意

樱花慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼干压碎，加入 融化的黄油拌匀，倒入6寸模具压实，冷藏待用。

步骤 2

制作奶酪糊：奶油奶酪隔热水，加入砂糖打发顺滑

步骤 3

加入牛奶，拌匀

步骤 4

加入融化的3片吉利丁液

步骤 5

另取一碗，打发淡奶油，加入少量砂糖，打发至有纹路的流动状态

步骤 6

将打发好的淡奶油倒入奶油奶酪糊中，拌匀

步骤 7

取一半慕斯糊加入草莓酱拌匀后倒入模具中，冷藏15分钟。

步骤 8

再倒入原味慕斯糊，冷藏4小时

步骤 9

2片软化的吉利丁片融化成液态加入雪碧中拌匀，慢慢倒入模具，放入泡开的樱花，继续冷藏4小时后即可。

樱花慕斯的小贴士

盐渍樱花非常咸，需提前一个小时准备，泡水，1小时至少换三次水，不然会影响口感。

菜谱创建时间：2019-04-08 15:57:02