自制艾草青团

作者： 贴心小哥的妈

用料

• 粘米粉 400克
• 糯米粉 100克
• 白砂糖 10克
• 蜂蜜 少许（可不加）
• 盐 少许
• 艾草 90g-100克
• 淀粉水（可不加） 食用碱（可不加，不加的话，艾草颜色可能没那么绿，不影响食用）
• 玉米油 少许（刷表面）
• 豆沙馅 240克（我另外加了5g炒熟的黑芝麻，没有可以不加）

自制艾草青团的做法步骤

步骤 1

姑妈给我的新鲜艾草洗干净

步骤 2

摘掉根，留叶子，如上图。

步骤 3

锅里放点水，煮开后放入食用碱，放入艾草，将艾草烫一下去味，（大概二十秒）

步骤 4

烫好后倒出，用清水冲一下备用。

步骤 5

再接一锅水，不要太多，大概可以没过艾草就行了。水烧开后加入淀粉水和食用碱后加入刚刚备用的艾草，煮大概一分钟

步骤 6

煮好后立刻倒入破壁机中速打两分钟。（注意，刚开始按住盖子）

步骤 7

准备米粉，加入10克白砂糖，加入一点点蜂蜜（放蜂蜜是不想吃太多艾草味道，不放影响不大）

步骤 8

分次把刚刚打好的艾草汁倒入米粉中，要戴手套哦，因为很烫，（煮了两次的艾草 汁很绿呢）

步骤 9

随便揉，揉成形后包好保鲜膜备用（此时大概1000克）

步骤 10

此时开始分豆沙馅，22个，每个20克

步骤 11

上图豆沙馅分好后，将米粉团平均分成22个，盖保鲜膜（一个大概40到45克）

步骤 12

取一个米粉团，中间厚，圆边稍薄就行（一个手揉面一个手拍照，效果没那么好，）

步骤 13

包入豆沙馅

步骤 14

，包好后在上面捏一下如下图，纯属喜欢

步骤 15

放入烧开的水上中火蒸10分钟（冷水上锅蒸也行，冷水大火烧开后赶紧转中火）

步骤 16

蒸好后刷均匀玉米油，等冷却后包入保鲜膜室温可放两天。冰箱冷藏可以一个星期（但是拿出来会硬，重新蒸一下就好了）

菜谱创建时间：2019-04-08 14:05:18