炸茄盒

作者： 南屏是个吃货

前几天买了一只长茄子，今天终于得空可以用掉，长茄子做茄盒才是最合适的，所以就在简单材料的基础上，创作了一下，结果很成功。做的很痛快，最后才拍了图，所以只有步骤和成品图。

用料

• 长茄子 1个
• 猪肉馅 350克
• 生抽 1勺
• 香油 适量
• 老抽 1勺
• 十三香 半勺
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 30克
• 面粉 30克
• 啤酒 适量

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

长茄子洗净刮皮（可以忍受的可以不刮皮）。

步骤 2

长茄子切断，第一刀不切断，第二刀切断，留下足够空间装肉馅。

步骤 3

调猪肉馅，最好是瘦一点的。加生抽一勺，老抽一勺，十三香半勺，，香油适量，盐适量，搅拌均匀，放置几分钟。

步骤 4

做面糊。取淀粉和面粉各30克，加一个鸡蛋，再加适量啤酒，调匀。

步骤 5

干锅热油，茄子夹肉馅裹面糊，下锅炸制两面金黄。

步骤 6

摆盘，盘子上垫一张吸油纸最佳，稍凉一点就可以食用。

炸茄盒的小贴士

如果没有啤酒，清水代替也可以挂面糊。

菜谱创建时间：2019-04-08 12:39:21