充满gai气的四川炒河粉

作者： 热心市民陳女士

非常想吃河粉了，搜了一圈网站好像都是广州广西炒法居多，没有适合我这种川妹子口味的，也没有我家楼下那个摊摊那种gai气河粉反，所以就自己做了一个，自我感觉相当不错。（不是专业的，都是饥饿和贫穷迫使我拥有了蹩脚的做饭技术）希望大家取长补短自由发挥

用料

• 包菜 看着放
• 胡萝卜丝 来一点
• 鸡蛋 一个可以两个更香
• 肉青椒 1个
• 酱油 适量
• 蒜瓣 一颗
• 干辣椒 0-4个
• 灵魂郫县豆瓣酱 适量
• 花椒面 没有就算有更香
• 盐 适量
• 绿豆芽 手抓一把
• 河粉 半斤

充满gai气的四川炒河粉的做法步骤

步骤 1

大蒜切瓣，干辣椒切段，所有菜全部切丝，鸡蛋不用打散（因为要有gai气，gai上都不打散。你要打散也可以）

步骤 2

锅入油烧热，油比你平时炒这些菜的油再多一丢丢就可以了。油温七成时候下蒜瓣和干辣椒爆香

步骤 3

下鸡蛋，前后前后挥动锅铲把蛋打散，然后把青椒白菜胡萝卜丝豆芽加入炒断生，加入灵魂的豆瓣酱一勺，炒出红油。

步骤 4

加入河粉，倒点酱油，继续炒干点水分，然后加花椒面，盐（可以尝一下再放，豆瓣酱和酱油本身也有盐味反正我没放）

步骤 5

撒花（葱花也是花）

充满gai气的四川炒河粉的小贴士

1.其实豆瓣酱一开始也可以跟着蒜和干海椒一起下，但是新手掌握不好火候容易糊，所以新手按我的步骤来会比较好成功。

菜谱创建时间：2019-04-08 12:14:40