大盘鸡盖面

作者： 花花饭饭酱

用料

• 鸡 半只
• 土豆 1个
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 一大勺
• 洋葱 半个
• 青红椒 适量
• 干辣椒 适量
• 白糖 适量
• 大葱 适量
• 李锦记红烧汁 适量

大盘鸡盖面的做法步骤

步骤 1

土鸡剁块放水里浸泡一小时以上，泡出血水。然后冷水入锅焯水后洗净备用。

步骤 2

青红椒切块，洋葱切丝，土豆切片备用。

步骤 3

铁锅放油烧至六七成热时放入葱段，姜片，蒜粒爆香

步骤 4

加入几串花椒，辣椒段爆香

步骤 5

加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

步骤 6

加入刚刚焯好水的鸡块翻炒均匀

步骤 7

加入洋葱翻炒出香味，加入适量生抽，李锦记秘制红烧汁，适量白糖拌炒

步骤 8

再加入适量热水盖过鸡块即可，大火烧开后转中小火慢炖半个小时左右

步骤 9

然后加入土豆炖制软烂

步骤 10

这个时候另起锅放水烧开后下入市场上买来的刀削面，煮熟后捞出放入凉水中过水（过过凉水后可以让面更劲道）把面控好水之后铺在盘底上

步骤 11

这时另一个锅里的鸡块汤汁浓稠时加入青红椒翻炒均匀即可出锅

步骤 12

把炖好的土豆鸡块盖浇到面上装盘

步骤 13

拌匀开吃

步骤 14

简直是太美味了！

菜谱创建时间：2019-04-08 10:20:52