黑糖南瓜全麦馒头

作者： 安安安东尼

这个方子面团会偏干，这是为了好过压面机，之后整形也不用再撒粉了。然而做出来并不会硬，因为加了南瓜泥，反而软韧的感觉。

用料

• 南瓜泥 150克（自行调节）
• 黑糖 25克
• 全麦面粉 250克
• 酵母 3克
• 盐 1克

黑糖南瓜全麦馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，搅打成泥。

步骤 2

如果喜欢原始感强一些的，可以选用有颗粒的全麦。

步骤 3

如果想要做出来光洁细腻的，就用这种全磨碎的～

步骤 4

三种材料混合，先不加酵母

步骤 5

搅打成雪花状再加。

步骤 6

如果用厨师机的，最好用手辅助按成团。

步骤 7

室温开始发酵。

步骤 8

发酵至1.5-2倍大，拉开有蜂窝组织。

步骤 9

先示范压面机方法：开始压面，第一次压成这样不要紧。

步骤 10

多压几次就会变光滑。

步骤 11

手擀方法：擀平，折叠，再擀平，重复。

步骤 12

蝴蝶结整形

步骤 13

整形完毕

步骤 14

蝴蝶结蒸完效果。

步骤 15

整形完再锅中发酵，30分钟左右，看出涨大，并且松松的样子。

步骤 16

蒸10分钟，完了之后继续闷10分钟，揭盖！

菜谱创建时间：2019-04-08 01:47:19