超级下饭菜 | 咕噜虾球

作者： ChingmanH

咕噜肉的修改版--咕噜虾球。酸酸甜甜超级开胃，适合大人小朋友吃。看起来很硬的菜实际上操作也很简单。算是简单快手菜，宴客加上这道菜也不错

用料

• 虾仁 200克
• 红椒 1个
• 青椒 2个
• 鸡蛋 2个
• 淀粉（炸粉） 5勺
• 糖 5克
• 茄汁 3大勺
• 淀粉（勾芡） 2勺
• 盐 一小勺

超级下饭菜 | 咕噜虾球的做法步骤

步骤 1

虾仁洗干净，用厨房纸挤干净水分，我这里用的是黑虎虾仁，个头适中爽滑弹牙。大家也可以用鲜虾或者其他虾仁。鸡蛋拌匀，小碗装玉米淀粉，有炸粉也可以用炸粉。

步骤 2

虾仁先裹蛋液

步骤 3

在裹淀粉（或者炸粉）。有个快捷方法，直接把蛋液倒入虾仁碗里拌匀，一个个裹淀粉放锅里

步骤 4

锅里放入油，大概可以盖过虾仁的分量。热油烧开，把虾仁放入锅里炸开

步骤 5

一面炸至金黄，翻面，大概2-3分钟就可以，具体看虾的个头大小。表面金黄就可以夹起。

步骤 6

炸好的虾仁夹起备用，把锅里油倒出备用。

步骤 7

多余的蛋液可以炒成蛋块备用

步骤 8

热锅热油，把青椒红椒块放到锅里翻炒

步骤 9

加入虾仁快速翻炒，时间越短虾仁越脆

步骤 10

加入茄汁3大勺，糖一小勺，盐一小勺

步骤 11

淀粉兑好热水拌匀倒入锅里翻炒收汁

步骤 12

完成，喜欢多汁的可以最后一步淀粉勾芡多加一点水

菜谱创建时间：2019-04-07 22:13:56