年糕红豆汤

作者： 小白白兔

自己在家熬一大锅浓稠香甜的红豆汤，捧一碗在手里边喝。再加一块儿烤过的年糕，外面脆脆的，里面糯糯的，光是想想就觉得很好吃。

用料

• 红豆 300克
• 年糕 4块
• 清水 2000ml
• 冰糖 适量

年糕红豆汤的做法步骤

步骤 1

食材如图所示。

步骤 2

红豆冲洗过后浸泡一夜备用。

步骤 3

红豆和清水一起煮，中火熬开锅后转小火熬1.5小时左右，熬出沙为止。红豆熬到差不多的时候可以加冰糖，我喜欢桂花香所以又放了点儿干桂花。最后再放一小撮盐，一丢丢就够。

步骤 4

年糕放在烤网上烤（一定要用小火），烤到年糕鼓起来，变得圆圆胖胖的就可以了。

步骤 5

把熬好的红豆汤盛到碗里，再放上一块儿烤年糕就可以开吃啦~吃之前调戏一下烤年糕，拉个丝~

年糕红豆汤的小贴士

1. 红豆一定要熬到出沙软烂的程度，熬到中间如果发现水太少了可以加些水继续熬。红豆和水的比例大概是1：8，视情况可调整。 2. 如果没有烤网，年糕放到烤箱里180度烤10分钟左右也是可以的。 3. 一小撮盐可以丰富红豆汤的甜度和口味，但是不要放多哦。 4. 觉得汤锅熬1.5小时时间长的话也可以改用高压锅，上气儿之后再煮30分钟就好了。 5. 悄悄告诉你：加一勺炼乳也是一级棒哒！

菜谱创建时间：2019-04-07 21:41:34