凉拌土豆丝

作者： 厨渣进阶路

用料

• 土豆 2个小的
• 胡萝卜 半根
• 小葱 两根
• 小米椒 一个
• 蒜 三瓣
• 盐 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 一品鲜 适量
• 麻油 适量
• 辣椒油 适量

凉拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮洗净切丝，反复洗掉淀粉。

步骤 2

胡萝卜切丝

步骤 3

锅中放水加几滴醋烧开，下土豆丝和胡萝卜丝焯水半分钟。（加醋可使食材爽脆不易烂）

步骤 4

焯完水捞出入凉水盆中浸泡，凉水可使食材保持爽脆口感 。

步骤 5

小葱和小米椒切圈，喜欢辣的朋友可多切小米椒

步骤 6

土豆丝和胡萝卜丝沥干水分

步骤 7

放盐，鸡精，白糖，白醋，（或者红醋），蒜泥，一品鲜，辣椒油，麻油搅拌均匀。没有麻油的亲可以锅中烧一点热油放几粒花椒颗进去炸，炸到花椒粒变黑有明显椒香味时泼在土豆丝上，注意去掉花椒颗粒。

菜谱创建时间：2019-04-07 20:54:59