水煎包

作者： 佐料里有爱

吃过才知道！比蒸包子好吃啊！😊

用料

• 面粉 350克
• 酵母 5克
• 水 150克
• 肉 200克
• 白菜 500克
• 料酒 10克
• 葱 2寸段
• 味极鲜 20克
• 耗油 10克
• 盐 8克
• 糖 5克
• 花生油 30克

水煎包的做法步骤

步骤 1

用温水化开酵母，然后加入面粉，和成面团。 面团放在盆里用保鲜膜包好，不漏气。 常温饧20分钟。

步骤 2

白菜切碎，放入盆里面。放入5克盐，搅拌。5分钟后，挤出白菜的水分，待用。

步骤 3

肉，剁馅。然后依次加入料酒，葱花、味极鲜、耗油、花生油、盐，糖搅拌均匀。 然后放置10分钟。 再把白菜，加入肉馅中，搅拌均匀，即可。

步骤 4

饧好的面团，揉成条，切成均匀小面团。 把小面团擀成饼，然后放入白菜肉馅，包成包子。 包好的包子，饧20分钟。

步骤 5

平底不粘锅，放入20克油，小伙烧热。 再把包子摆入平底锅中，煎2分钟，然后撒入面汤（面粉和水搅拌的面汤，比例1:10，面汤不能放入太多，更不能没过包子。面汤的高度占包子的三分之一，即可）待面汤沸腾气泡后，盖锅盖。 小火，煎10分钟，即可。

水煎包的小贴士

面团的制作过程，会受到温度和酵母多少的影响。 注意！酵母要用温水化开。 观察面团是不是长大一倍。 如果面团没长大，就证明面团没发好，不能用。 面汤的比例，水面比例，是1比10。 白菜挤水时，不要把白菜的水分挤的太干。

菜谱创建时间：2019-04-07 20:48:13