麻糍青团（无糖版本）

作者： Popocky

这个季节一出去爬山就看到很多艾草，于是上网看了教程，决定自己尝试下。在家翻出来青团压印，更加有兴致啦！很多教程写的量比较含糊，都用若干标注，水的比例需要自己把握。 我没有添加糖，自己熬了点凤梨馅儿包着也很赞。

用料

• 糯米粉 500克
• 大米粉 250克
• 艾草汁 1000ml
• 艾草处理
• 艾草 满满一篮子
• 食用碱 布丁勺平平一勺
• 冷水 按照锅一半
• 松花或者黄豆粉

麻糍青团（无糖版本）的做法步骤

步骤 1

山上摘来的，半袋塑料袋，由于回家放了一夜，有点扁，没关系也可以用，用水浸泡一下洗干净就可以啦。

步骤 2

冷水煮开放入食用碱，再放入艾草，不放心草没熟可以多煮一会儿，一般三分钟差不多了，时间越久艾草颜色越暗。想绿点就煮的时间长一点。然后准备两盆冷水，是把熟的艾草马上捞出来马上过一下冷水，保持绿色度，然后捞出来稍微挤干一点弄成团。

步骤 3

我是用料理机榨出艾草汁的，大概一篮子新鲜艾草榨汁加了1000ml的开水，开始和面，艾草汁不要全部倒到粉团里，看软硬湿程度自己把握一下

步骤 4

盆里和好

步骤 5

和完之后最好弄薄点上锅蒸，我弄的太厚了，蒸的时间比较长

步骤 6

蒸完就超有食欲呀

步骤 7

翻出外婆那个年代的压花印呀，家里没有松花我准备黄豆粉

步骤 8

做了方形的麻糍，裹了凤梨馅儿的压了图案，现做的味道很赞，一边做一边就吃上啦

麻糍青团（无糖版本）的小贴士

刚蒸完比较黏，可以稍微凉点之后再整造型，不喜欢甜的完全可以不放糖，味道也很赞。 糯米类比较饱，也不能多吃呀，吃不完冷冻起来可以放很久的。

菜谱创建时间：2019-04-07 20:33:44