菌菇萝卜煲

作者： 无锡素食

用料

• 香菇 50克
• 金针菇 50克
• 海鲜菇 100克
• 白萝卜 1/2根
• 胡萝卜 2根
• 葱 1棵
• 姜 1块
• 香菜 1棵
• 植物油 适量
• 盐 1/2茶匙
• 蘑菇精 1/4茶匙
• 黑胡椒粉 1/4茶匙

菌菇萝卜煲的做法步骤

步骤 1

白萝卜、胡萝卜各去皮洗净。

步骤 2

金针菇、海鲜菇、香菇洗净，投入沸水中稍烫，捞出沥干。

步骤 3

白萝卜、胡萝卜切滚刀块；葱、姜各洗净切片；香菜洗净切末。

步骤 4

起锅倒油，烧至五成热，放葱、姜片，爆出香味。

步骤 5

放白萝卜、胡萝卜块，炒匀。

步骤 6

续炒至白萝卜、胡萝卜块七分熟且出香味。

步骤 7

放入金针菇、海鲜菇和香菇。

步骤 8

加开水适量，使之没过大部分食材。

步骤 9

盖盖，大火煮沸，改小火慢煲约20分钟，加盐、蘑菇精、黑胡椒粉调味，撒香菜末即成。

菌菇萝卜煲的小贴士

1.这道汤的材料可以灵活多变，比如多放几种菇类，还可以加入烤麸、面筋等。 2.菌菇的鲜味，慢慢炖最能流溢出来，所以不要为了快速上桌而省略了最后小火慢煲的阶段。

菜谱创建时间：2019-04-07 19:08:16