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糯米藕的做法

糯米藕

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作者: 无锡素食
无锡素食
小时候看到人叫卖糯米藕,兜里没钱买,咽咽口水记下了,从此落下个糯米藕情结。等到自己长大学会做,发现它原来是那么简单呀,于是时常做来吃了,一直到现在,百吃不厌。

用料

糯米藕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米洗净后用清水浸泡2~3个小时;莲藕洗净,去皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀在莲藕的一头切掉2~3厘米厚的一块,留作盖子。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡好的糯米塞到莲藕中,边塞边用筷子往里捅,使米填进去更结实。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

藕眼填满糯米后,盖上刚才切下来的盖子,用牙签固定好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米藕放入锅中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰糖,也可以用老冰糖。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮沸,转小火,慢慢煮约1小时。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待汤汁红亮、黏稠,用一根筷子插进藕里而不费力,说明已经煮得软糯。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

停火,捞出糯米藕,切片装盘。

糯米藕的小贴士

1.务必选购面藕,这是煮出来好吃的前提条件,前面已经讲过,面藕看起来更为短粗圆润。 2.还可以加些红枣红糖在一起煮,时间可以煮久一些,煮好后就在汤汁里煨着,随吃随取。 3.如果还剩下泡软的糯米,建议和煮糯米藕剩下的汤汁一起煮成粥,一点也不会浪费。

菜谱创建时间:2019-04-07 18:40:46
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