软妹子葱香火腿芝士包（易出膜制作法）

作者： 无厘头瀚妈

芝士和香肠都是孩子的最爱……加上绿油油的小葱，胖胖的软妹子，好吃极了…… 广州最近已经开始热了，差不多30度左右……夏天做面包，我基本都会将揉成团的面团放到冰箱静置30分钟左右再继续操作，静置可以使得面筋更容易生成，无论是厨师机还是面包机，都适用……并且可以更好的控制面温，使得面包组织更加好……酵母，盐，黄油都后面下，免得温度过高，面都没揉好，就开始发酵了…… 这个方子面团手感很好，膨胀系数也很高，面包很软很好吃哦，味道大人小孩都很爱，实在值得尝试……

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个（一个用来揉面，一个用来扫表面）
• 糖 50克
• 盐 3克
• 牛奶 195克
• 黄油 35克
• 酵母 6克
• 馅料
• 种类不限定，可以是香肠，广式腊肠，培根，火腿肠，午餐肉，肉松等等，请大家发挥一下创意 适量
• 新鲜小葱 3根
• 马苏里拉芝士 适量
• 蕃茄酱 适量
• 沙拉酱 适量

软妹子葱香火腿芝士包（易出膜制作法）的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，酵母以为，全部材料加入厨师机

步骤 2

低档揉到不见干粉，基本成团，装入保鲜袋，放到冰箱冷藏20到30分钟，冷藏静置，可以降低面温，适合夏天制作面包，组织更松软……更好出筋和手套膜……

步骤 3

取出切小块，放进揉面缸，加入盐低档揉匀后，加入酵母揉至扩展

步骤 4

加入室温软化黄油揉至完全，能撑出有弹性薄膜，我们不是做吐司，可以不需要揉到很薄的膜

步骤 5

广州已经差不多30度了……尽量控制面温……

步骤 6

表面喷些水，室温发酵到2倍大，手指沾粉戳冻，不回缩，不塌陷……

步骤 7

面团等量分成8份，排气，滚圆……松弛10分钟

步骤 8

取一份面团擀成长方形，铺上你喜爱的馅料，从上往下卷起，不要卷太紧，收口捏紧，两头捏紧

步骤 9

排入纸模中，烤箱35度发酵到2倍大

步骤 10

表面依次涂上蛋液，撒上芝士，然后是番茄酱，沙拉酱，最后撒上葱花

步骤 11

烤箱上火170度，下火180度，中层烤25分钟，最后5分钟上火转180度上色……

菜谱创建时间：2019-04-07 18:09:25