啤酒卤蛋

作者： 云妮拿li

每次去面馆吃面都会额外加颗卤蛋，仿佛没有卤蛋的面是不完整的😄ཽ果然！问大儿子卤蛋好不好吃的时候他说：“缺碗面条！”🤣🤣🤣

用料

• 鸡蛋 20个（带壳都有60g）
• 冰糖 30-40克（我放40略甜）
• 生抽 37克（2汤勺）
• 老抽 46克（2.5汤勺）
• 八角 3个
• 桂皮 半根
• 香叶 4片
• 花椒 30粒
• 啤酒 1罐（易拉罐）
• 盐 适量（酱油够了盐基本可以不放）

啤酒卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净煮开，轻轻敲开剥掉外壳放在汤锅里备用。20个鸡蛋可以平铺在锅底为佳。

步骤 2

倒入一罐啤酒，没过鸡蛋，加入所有调味料，大火煮开后转小火，锅盖子漏一个小缝，期间可以翻动几次鸡蛋让其上色均匀。

步骤 3

大约煮1小时45分后打开锅盖，大火收汁，这时候人不要走开，轻轻翻动鸡蛋到汁水收差不多了就关火啦！不要收干哦，要留一点汁水哒！

步骤 4

稍稍凉后就可以吃啦！非常美味😋

菜谱创建时间：2019-04-07 17:40:53