印度蔬菜咖喱

作者： 烂番茄食堂

南半球入秋外加雨水绵延，让人心情抑郁食欲不振。需要一份温暖辛辣的咖喱开开胃，暖暖身！ 用家里剩下的食材做了素食咖喱，没有肉，晚饭照样吃得欢！

用料

• 土豆 3个
• 洋葱 1个
• 蘑菇 10朵
• 番茄 1个
• 豌豆 1小碗
• 姜/蒜 少许
• 番茄酱（番茄膏） 少许
• 咖喱粉 3茶勺
• 孜然粉 2茶勺
• 烟熏红椒粉 2茶勺
• 辣椒粉 1茶勺
• 姜黄粉 1/2茶勺
• 茴香籽 1/2茶勺
• 芫荽籽（芫荽粉） 1茶勺
• 盐 少许

印度蔬菜咖喱的做法步骤

步骤 1

合照-主要食材

步骤 2

合照-主要调料

步骤 3

1，洋葱番茄切丁，姜蒜切末。热锅中倒入适量的油，加入洋葱中火翻炒10分钟左右至洋葱承透明状。加入茴香籽，芫荽籽，和姜蒜末，翻炒一会儿至香味溢出。然后加入所有的粉末状调料，以及少许盐翻炒20秒。

步骤 4

2，倒入番茄丁和2茶勺左右的番茄沙司，继续中火翻炒至虽有材料成为泥状。这个过程大概需要10分钟左右。

步骤 5

3，加入土豆块，蘑菇，以及开水没过食材。混合均匀后中小火煮30分钟左右至酱汁浓缩。加入豌豆，并尝味调整咸蛋。继续煮3-4分钟后，关火装盘上桌！

步骤 6

4，辛辣的印度蔬菜咖喱配上一碗米饭，开吃！

菜谱创建时间：2019-04-07 17:18:42