焦香爽辣煎排骨

作者： TastyCHEN

这道菜主要是靠两种干辣椒的一香一辣来提味，用来烧排骨，真的是最好不过了。 喜欢的朋友记得关注我的公众号：TastyCHEN 一起交流进步哟！

用料

• 排骨 1000g
• 红美人椒 3只
• 二荆条 10只
• 小米椒干辣椒 10只
• 葱姜蒜 各一份
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 耗油 1汤匙

焦香爽辣煎排骨的做法步骤

步骤 1

二荆条不辣，用一点点油焙熟很香很香，小米辣的干辣椒则是比较辣的口感，而红美人椒肉厚，没有特别的味道，负责提升菜品颜色；

步骤 2

排骨泡净血水后，高压锅上汽小火压8分钟（注意安全小心烫伤！）捞出控干；这里没有高压锅的可以在普通锅里多煮15~20分钟，主要为了让肉质稍微软烂一些；

步骤 3

平底锅热锅热油，放入姜片和排骨后转中小火；

步骤 4

将两面煎黄后，盛起来备用；

步骤 5

锅里放入红美人椒（不喜欢带籽的可以去干净）；

步骤 6

后放入干辣椒一起翻炒（干辣椒比较容易糊），小火慢慢翻炒出香辣的味道；

步骤 7

放入煎好的排骨翻炒入味；

步骤 8

起锅前放入葱段爆香，加入老抽生抽和耗油，大火翻炒上色即可出锅；

步骤 9

除了耗费的提前煮排骨，总体来说是比较容易操作的一道菜；

步骤 10

焦焦脆脆的外层，一咬就轻松剔下的骨头，不带汤水的香辣干爽，你值得拥有它！

菜谱创建时间：2019-04-07 15:54:44