8寸草莓蛋糕

作者： 无暇诺仪

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖粉(没有糖粉可以用绵白糖) 30克
• 牛奶或水 40克
• 色拉油 40克
• 低粉 85克
• 砂糖 50克
• 柠檬汁或醋 几滴

8寸草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离

步骤 2

蛋黄加入糖粉搅拌均匀

步骤 3

加入油和牛奶搅拌

步骤 4

加入面粉搅拌均匀

步骤 5

放置一边待用

步骤 6

打发蛋清，滴入两滴白醋或者柠檬汁去腥

步骤 7

分三次加入白糖

步骤 8

打发至尖角状态

步骤 9

三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 10

翻拌

步骤 11

将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌

步骤 12

倒入模具，震掉气泡后放入烤箱。中下层 130度 一小时(不同烤箱温度不同，多摸索几次，并注意观察)

步骤 13

出炉后从高处摔打模具，震出模具里的空气，然后倒扣至蛋糕冷却。

步骤 14

开始抹奶油，奶油和糖的比例是10:1

步骤 15

完美收官

菜谱创建时间：2019-04-07 15:07:12