1、蒜薹、豆芽清洗干净,蒜薹切段。五花肉切片。 2、热锅冷油放葱姜蒜,中火煸香煸黄,放五花肉,干红辣椒。中火把肥肉煸出油。 3、放冰糖34块,放老抽,生抽,料酒,放入蒜薹和豆芽,放盐,十三香,翻炒2分钟。 4、加入开水,水没过蒜薹,煮开后尝咸淡如何,煮5分钟。 6、把汤汁盛出,把面条铺上一层,倒面条上面一勺汤汁浇均匀,再铺一层再倒一勺汤汁。 7、盖上盖子中小火焖5分钟,再加入2勺汤汁,再焖5分钟加入汤汁,再焖5分钟,共计15分钟,关火用筷子把面条打散,搅拌均匀,出锅。
第二步
第三步
第四步
第五步
完成作品
1.煮的过程中火不能太大,中间用筷子看看锅底汤汁是否烧干。 2.铺面条时汤汁一定要浇均匀。 3.五花肉肥一些,煸出油,焖出来的面条比较香。 4.汤汁淋入的多少决定面条的软硬程度。喜欢软一点的,面条湿一些的可以多加些汤汁。 5.加入开水烧开后尝尝盐味如何。