茶树菇烧排骨

作者： 泡泡花生猫

老公的生日，自己准备了四个菜。其实还是家里的饭好吃😋

用料

• 茶树菇 50克（干）
• 排骨 800克
• 鲜蘑菇 10个
• 腐竹 300克（干）
• 姜 8片
• 八角 2个
• 料酒 3勺
• 香叶 2片
• 豆蔻 2个
• 花椒 30粒
• 小葱 1根
• 糖 15克
• 老抽 1.5勺
• 生抽 2勺
• 盐 10克
• 干辣椒 3个
• 桂皮 2片

茶树菇烧排骨的做法步骤

步骤 1

将茶树菇和腐竹提前泡好，腐竹切成小块，茶树菇切段。

步骤 2

蘑菇切成小块，将炖料准备好备用。

步骤 3

排骨凉水下锅，加入姜片和料酒。焯水后捞出。

步骤 4

锅中加入油和糖，炒糖色。如果掌握不好，可以直接加油炒制。

步骤 5

排骨裹上糖色后依次加入料酒、老抽、生抽，继续煸炒。最后加入炖料和热水，大火烧开小火炖煮30分钟。再加入腐竹和茶树菇，再炖20分钟。

步骤 6

可以开动啦。

茶树菇烧排骨的小贴士

1、料酒要炒至完全挥发，不然排骨会有酸味。2、炒糖色时要开小火不停搅拌，防止糊锅，排骨会苦。

菜谱创建时间：2019-04-07 14:11:12