麻辣龙利鱼

作者： 轩昂的厨妈

几年前，过年聚餐时姐夫做的一道菜，因为很简单，味道也出彩，立马就学会了。就连不爱吃鱼的姑娘们也超爱，很下饭。

用料

• 龙利鱼 1条
• 干辣椒 4个
• 鸡蛋 1个
• 鲜麻油 2勺
• 海鲜酱油 3勺
• 熟芝麻 少许
• 葱花儿 少许

麻辣龙利鱼的做法步骤

步骤 1

将龙利鱼洗净解冻。

步骤 2

用厨房用纸吸干水份。

步骤 3

斜刀片成合适的鱼段。

步骤 4

为了吃着方便，我切的块比较小。

步骤 5

把鱼放入容器中打入一个鸡蛋。

步骤 6

拌匀。

步骤 7

干辣椒洗净用热水泡软。

步骤 8

切小段。

步骤 9

我用的是这两种调料。

步骤 10

碗中倒入3勺海鲜酱油，2勺鲜麻油。

步骤 11

锅中放油，烧至七成热，改中小火，将裹好蛋液的鱼肉放入。

步骤 12

两面稍稍煎一下，就出锅。(鱼肉比较嫩，不易久煎)

步骤 13

出锅后趁热加入适量盐。(依个人口味调整)

步骤 14

再将鱼肉放微波炉中，中火加热5一6分钟。

步骤 15

出炉倒入之前调好的麻辣酱汁，洒些熟芝麻、葱花儿，浇少许明油既可。

麻辣龙利鱼的小贴士

1、鱼肉比较嫩，煎制过程不要太久。(过油也可以，但也要速战速决) 2、因为后边还要加入酱汁，前边盐要少加。 3、孩子们吃的少，所以只做了一条鱼，鱼肉增加，其它调料适当调整。 4、没有微波炉用蒸锅蒸5一6分钟也可，但出锅时要把鱼盘中多余的水倒出去。

菜谱创建时间：2019-04-07 14:01:33